Scodelle di avocado ripieno.
ingredienti per fare la Scodelle di avocado ripieno :
- preparalo 2 avocado.
- preparalo 3 uova sode.
- preparalo 6 pomodorini.
- preparalo 100 g bacon tritato.
- preparalo 2 cucchiai olio evo.
- preparalo Succo di mezzo limone.
- preparalo qb Sale.
procedura di cottura Scodelle di avocado ripieno
- Procedere preparando tutti gli ingredienti che ci serviranno per farcire i nostri avocado: tagliare a metà l’avocado e togliere il nocciolo, tagliare i pomodori a pezzetti e mettere da parte, sbucciare le uova sode e tagliarle a metà ed infine tritare il bacon cotto in precedenza e raffreddato. In una tazza emulsionare con l’aiuto di una forchetta due cucchiai di olio, sale a piacere e il succo di mezzo limone..
- Prendere una ciotola in cui mettere la polpa di avocado e tenere da parte la buccia che poi useremo come coppetta. Con una forchetta ridurre in crema l’avocado e amalgamare assieme all’emulsione di olio e limone. Una volta che sarà tutto cremoso, aggiungere i pomodori a pezzettini..
- Prendere le uova sode e tagliarle a metà, con l’aiuto di un cucchiaino togliere il tuorlo facendo attenzione a non farlo rompere e tenerlo da parte. Sminuzzare con una forchetta tutti i bianchi delle uova finché non saranno quasi una crema. Aggiungere gli albumi al composto di avocado e amalgamare bene. Aggiungere infine anche il bacon tritato..
- Prendere la buccia vuota di avocado e riempirla con una cucchiaio del composto ottenuto, facendo pressione al centro creare la cavità dove posizionare il rosso delle uova messe da parte..
- Ecco pronte le nostre scodelle di avocado ripieno che possiamo servire con crostini o pane tostato!!.