Ciambelle fritte soffici.
ingredienti per fare la Ciambelle fritte soffici :
- preparalo 350 g farina 00.
- preparalo 50 g zucchero.
- preparalo 60 g burro ammorbidito.
- preparalo 2 uova.
- preparalo 100 ml latte tiepido.
- preparalo 20 g lievito di birra.
- preparalo 1 cucchiaino estratto di vaniglia.
- preparalo Olio di arachidi per friggere e zucchero.
- preparalo Zucchero per la copertura.
procedura di cottura Ciambelle fritte soffici
- In una terrina sbattete le uova con lo zucchero a mano, non c'e' bisogno delle fruste elettriche, aggiungete la farina tutta, il latte con il lievito sciolto dentro, l'estratto di vaniglia e infine il burro morbido, lavorate l'impasto nella ciotola deve rimanere molto umido e elastico, lasciate coperto nel forno a lievitare per 2/2.5 ore.
- Trascorso il tempo della lievitazione stendete l'impasto con abbondante farina per non farlo attaccare su una spianatoia e formare un rettangolo con il mattarello..
- Il rettangolo dovrà rimanere alto 3/4 mm, tagliate i cerchi più grandi e poi quelli piccoli interni (per i grandi io uso un tappo da 8,5 cm, per i più piccoli uso un tappo di bottiglia da 3 cm), la pasta che avanza va rimpastata e ristesa, tagliate i dischi delle ciambelle fino alla fine della pasta e lasciate lievitare un altra ora coperte..
- Quando tagliate le ciambelle prima di farle lievitare mettetele su dei quadrati di carta forno tagliati in base la grandezza della ciambella (10cm×10cm).
- Scaldare l'olio in una padella dai bordi alti e immergete le ciambelle con la carta forno si staccherà dalla ciambella da sola serve per non sformarle e non farle attaccare..
- Togliete la carta dall'olio appena si stacca dalla ciambella e continuate a friggere prima da un lato e poi da un altro, ci vorranno pochi secondi, scolare dall'olio e ricoprite le ciambelle con zucchero semolato..
- Se vi piace potere aromatizzare lo zucchero con la cannella, con del cacao o della scorza di limone grattugiata io le preferisco neutre ma sono comunque buonissime..
- Le ciambelle si manterranno super soffici per un paio di giorni coperte, ma il mio consiglio è di consumarle appena intiepidite..
- Vi consiglio di friggerle per pochi secondi a lato..