Risotto rapa rossa e aringhe. Iscriviti al canale CUCINA CON IL BIMBY! Il riso con rapa rossa e formaggio caprino Guarda il video per lo svolgimento passo passo e collegati ai blog per. Munitevi di guanti per lavorare le rape rosse.
La ricetta del risotto rapa rossa e gorgonzola è molto semplice da preparare ma anche veloce.
E' un delizioso primo piatto, molto colorato e dal sapore.
Ricetta di Enrico Bartolini: Risotto alle rape rosse e salsa gorgonzola.
ingredienti per fare la Risotto rapa rossa e aringhe :
- preparalo 160 g riso carnaroli.
- preparalo 2 rape rosse.
- preparalo 1 scalogno.
- preparalo Brodo vegetale.
- preparalo Burro.
- preparalo Parmigiano.
- preparalo 5 filetti aringhe marinate.
- preparalo Qb olio di olive.
- preparalo Qb erba cipollina.
Togliere dal fuoco e mantecare con burro, Grana Padano, poi la purea molto fredda di rape rosse e se il gusto lo richiede qualche goccia di limone. Lavare e tagliare sottilmente la cipolla rossa di tropea (o scalogno). Nel frattempo tagliare a dadini molto piccoli la rapa rossa (cruda o precotta). Anche la barbabietola, che da quando è diventata rapa rossa ha sussunto il ruolo di starlette delle ns cucine, viene da una confezione pronta: sono pronto per accettare l'amicizia di Benedetta Parodi su fazzabù.
fasi di cottura Risotto rapa rossa e aringhe
- Frullate le rape rosse precotte al vapore con olio di oliva, sale e pepe fino a creare una crema uniforme.
- Soffrigete in olio di oliva lo scalogno in una pentola alta, aggiungete il riso e sfumate con del vino bianco. Procedete la cottura con il brodo vegetale. Qualche minuto prima della mantecatura aggiungete la crema di rapa e continuate a mescolare. Mantecate poi con burro e parmigiano e coprite il risotto per circa un minuto..
- Impiattate, aggiungete i filetti di aringhe marinate e decorate con erba cipollina tritata..
I ravioli di rapa rossa sono un primo piatto molto semplice e nutriente da preparare. Prendono il loro colore rosa dalla rapa rossa. Le barbabietole rosse (rape rosse) sono un vero concentrato di sostanze utili per la salute!!! Come tutte le radici è ben ricca di sali minerali come magnesio, fosforo, calcio, potassio e ferro, quindi sono molto utili sia per gli sportivi sia per chi soffre di anemia. Preparazione delle rape rosse al cartoccio Si tratta di un contorno dal sapore leggermente dolciastro adatto ad accompagnare piatti a base di carne e.