Crepes ai funghi. Quell che vi andiamo a proporre è una deliziosa ricetta: cannelloni di crepes ai funghi. Chi l'ha detto infatti che i cannelloni debbano per forza essere di pasta? Sala, pepa e prosegui la cottura, finché il fondo sarà asciugato.
Le crepes ai funghi sono un primo piatto sfizioso da poter preparare in anticipo.
Io ho preparato una versione senza glutine, ma se non ne avete necessità, potete utilizzare la farina normale.
Le crepes ai funghi sono deliziose e così buone da leccarsi i baffi.
ingredienti per fare la Crepes ai funghi :
- preparalo Per le crepes:.
- preparalo 2 uova.
- preparalo 125 g farina 00.
- preparalo 20 g burro.
- preparalo 250 g latte.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo qb Burro.
- preparalo Per il ripieno:.
- preparalo Funghi surgelati.
- preparalo Cipolla.
- preparalo Olio extravergine di oliva.
- preparalo Vino bianco.
- preparalo Prezzemolo.
- preparalo qb Pepe e sale.
- preparalo Prosciutto cotto.
- preparalo Grana.
- preparalo Galbanino.
- preparalo Mozzarella.
- preparalo Per la besciamella:.
- preparalo 25 g burro.
- preparalo 25 g farina 00.
- preparalo 250 ml latte.
- preparalo qb Noce moscata, sale e pepe.
Le crespelle ai funghi sono uno di quei piatti a cui non riesco a dir di no! Hanno un gusto così delicato da sciogliersi in bocca e poi le ricette con i funghi hanno sempre il loro perchè! Le crêpes ai funghi champignon col Bimby sono una vera bontà. Grazie al Bimby la loro preparazione, ovviamente un po' complessa, diventa decisamente più facile!
passi da compiere Crepes ai funghi
- Per le crepes mescolare le uova con il burro fuso, poi aggiungere la farina setacciata e infine il latte.
- Cuocere le crepes in una padella antiaderente unta con un pizzico di burro. Con questa dose ne verranno 6-7.
- Per la besciamella: fare sciogliere il burro poi unire la farina e far tostare un paio di minuti. Aggiungere il latte poco alla volta e mescolare in modo da non avere grumi.
- Infine aggiungere un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Coprire con coperchio e lasciar cuocere 10 minuti con il fuoco al minimo mescolando di tanto in tanto..
- Soffriggere mezza cipolla o 1 cipolletta con olio extravergine di oliva, aggiungere un mix di funghi surgelato e del prezzemolo. Coprire con il coperchio e lasciar cuocere 10-15 minuti mescolando di tanto in tanto..
- Aggiungere Sale e pepe qb. Aggiungere il vino e lasciar sfumare. Completare la cottura per qualche altro minuto..
- Mettere da parte 2 cucchiai di funghi. Il resto va tritato grossolanamente.
- Tagliare Galbanino e mozzarella a cubetti.
- Componiamo la crepes con un cucchiaio di besciamella, mezza fetta di prosciutto, 1 cucchiaino abbondante di funghi tritati, grana e formaggio. Avvolgere.
- Sul fondo della teglia mettiamo qualche fiocco di burro e un cucchiaio di besciamella. Posizioniamo le crepes una accanto all'altra.
- Unire la besciamella e i funghi tritati rimasti e frullarli finemente. Con questo composto ricoprire le crepes..
- Infine aggiungere un po' di grana, i funghi interi e qualche cubetto di formaggio avanzato.
- Cuocere in forno ventilato già caldo a 189°C per 30 minuti..
- Servire dopo 5 minuti.
Le crêpes ai funghi sono un gustoso e saporito primo piatto di origine francese, entrato ormai a far parte della nostra tradizione culinaria. Si possono realizzare durante tutto l'anno utilizzando funghi. Aglio, besciamella, burro, farina, funghi, latte, noci, olio extravergine di oliva, parmigiano, pepe nero, prezzemolo, sale, uova. Crepes ai funghiLe crepes ai funghi sono un classico primo piatto a base di crepes. Una ricetta che gli amanti dei funghi apprezzeranno molto.