Pancakes Proteici.
ingredienti per fare la Pancakes Proteici :
- preparalo 50 gr farina di avena.
- preparalo 15 gr farina di cocco o di mandorle.
- preparalo 40 gr yogurt magro bianco.
- preparalo 110 gr albume.
- preparalo 30 gr acqua.
- preparalo aroma vaniglia (potete optare anche per la cannella).
- preparalo dolcificante.
- preparalo mezzo cucchiaino di lievito o bicarbonato di sodio con qualche goccia di limone.
- preparalo buccia di limone.
- preparalo 1 banana.
- preparalo 5 gr cacao.
- preparalo 1 cucchiaio acqua.
- preparalo burro di arachidi (facoltativo).
procedura di cottura Pancakes Proteici
- Prepariamo l'impasto mescolando le farine. Aggiungiamo poi lo yogurt, l'albume, l'acqua, gli aromi ed il dolcificante scelto e mescoliamo. Deve avere una consistenza molto cremosa..
- Infine aggiungiamo il lievito, una grattuggiata di buccia di limone e qualche goccina di limone per aiutare la livitazione..
- Riscaldiamo su fiamma media una padella antiaderente (non fatela riscaldare troppo altrimenti i pancakes si attaccheranno) e formiamo dei dischi. Per ogni pancake ci vorranno due cucchiai rasi di impasto..
- Quando i bordi iniziano a sembrare asciutti (dopo 2-3 minuti), ed i pancake iniziano a fare delle bollicine, capovolgere e cuocere un altro minuto o due sull'altro lato..
- Togliere dalla padella, formare una torretta alternando con fettine di banana, altra frutta a piacere o marmellata e guarnire con gocce di cioccolato fondente, burro di frutta secca, sciroppo d'acero o cremina light al cacao..
- Per la cremina super light al cacao vi basterà mercolare 5gr di cacao con un cucchiaio di acqua e qualche goccia di dolcificante (se non amate il fondente). Se, invece, come me, amate il fondente basterà solo cacao ed acqua..
- Di sotto vi lascio qualche idea per guarnire i vostri pancakes. Buona colazione!.
- .