Pane in pentola 🍞.
ingredienti per fare la Pane in pentola 🍞 :
- preparalo 400 gr. farina 00 o 0.
- preparalo 300 ml acqua.
- preparalo 2 gr lievito.
- preparalo mezzo cucchiaino di zucchero.
- preparalo 1 cucchiaino sale.
procedura di cottura Pane in pentola 🍞
- Mettere la farina in una terrina, sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua e unirlo alla farina poco alla volta mescolando con una forchetta, alla fine aggiungere il sale. L'impasto risulta abbastanza molliccio. Coprire con la pellicola per 15 minuti..
- Riprendere l’impasto e rigirarlo con la spatola, far riposare per 10 minuti. Ripetere questo passaggio per 3 volte. Mettere la pellicola e mettere in frigo per tutta la notte (minimo 6 ore, massimo 24 ore).
- Mettere l'impasto sulla spianatoia infarinata, allargare formando un rettangolo e fare delle pieghe, capovolgere l'impasto e fare altre pieghe, poi formare una sfera e metterla in una ciotola rivestita con un canovaccio infarinato, chiudere il canovaccio e lasciare riposare fino al raddoppio (per circa 2 ore).
- Accendere il forno in modalità ventilata a 230° e mettere a scaldare la pentola con il coperchio. Quando la pentola sarà bollente, rovesciarvi la pagnotta, mettere il coperchio e infornare per 30 minuti. Trascorsi i 30 minuti togliere il coperchio e continuare la cottura abbassando leggermente la temperatura (220°) per altri 20 minuti..
- Il pane è pronto, fragrante e soffice..