Panini alla curcuma e semini.
ingredienti per fare la Panini alla curcuma e semini :
- preparalo Per i panini.
- preparalo 140 gr farina integrale.
- preparalo 60 gr semola rimacinata.
- preparalo 1 cucchiaio olio.
- preparalo 40 gr lievito madre già pronto.
- preparalo 160 ml acqua.
- preparalo Curcuma in polvere.
- preparalo Semini di lino e girasole.
- preparalo Per la salsa allo yogurt.
- preparalo 1 vasetto yogurt greco.
- preparalo Il succo di mezzo limone.
- preparalo Mezzo cetriolo.
- preparalo Sale e pepe.
- preparalo Erba cipollina.
- preparalo Per la farcitura.
- preparalo fette Salmone affumicato a.
- preparalo Rucola.
passi da compiere Panini alla curcuma e semini
- Mescolare insieme le farine e la curcuma in polvere, aggiungere l’olio, l’acqua, il lievito madre e iniziare a impastare. Per ultimo aggiungere il sale e continuare a impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare lievitare per 12 ore..
- Passate le 12 ore aggiungere i semini all’impasto e formare i panini. Lasciare lievitare fino al raddoppio. Coprire ogni panino con i semini e cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 25 /30 minuti. Io uso la pietra refrattaria e in cottura aggiungo un pentolino con dell’acqua per mantenere l’umidità..
- Per la salsa allo yogurt: grattugiare il cetriolo e in una ciotola unire lo yogurt greco, il succo del limone, il sale, il pepe e l’erba cipollina fresca. Mescolare tutto fino ad ottenere una salsa omogenea..
- Farcire i panini con la salsa allo yogurt il salmone e qualche foglia di rucola..