Pizza Integrale con Fiori di Zucca e Alici.
ingredienti per fare la Pizza Integrale con Fiori di Zucca e Alici :
- preparalo PER L’IMPASTO di una pizza:.
- preparalo Farina Integrale Bio Forte (Petra 1119) (200 g).
- preparalo Acqua (150 ml).
- preparalo Sale (7-8 g).
- preparalo Lievito.
- preparalo per il condimento.
- preparalo Fiori di Zucca.
- preparalo Acciughe (Alici) Fresche O Dissalate (200 g).
- preparalo Pomodori Datterino (4-5 unità).
- preparalo Olive Taggiasche (30 g).
- preparalo Capperi Dissalati (1 cucchiaio).
- preparalo a fine cottura.
- preparalo Olio Extravergine di Oliva.
procedura di cottura Pizza Integrale con Fiori di Zucca e Alici
- Seguire la procedura per realizzare l’impasto della Focaccia 100% integrale descritta nelle ricette precedenti..
- Dopo l’apretto, che avrà una durata variabile in base alle condizioni climatiche, stendere a meno il panetto formato utilizzando ammontante semola integrale o farina di riso integrale..
- Condire la superficie con il resto degli ingredienti disponendoli regolarmente. La cottura varia in base al forno e alla superficie sulla quale avviene la stessa. Se utilizzate un teglia in un comune forno da cucina saranno necessari circa 15 minuti, invece con un forno dedicato alla pizza con pietra refrattaria i tempi saranno molto più brevi, circa 4-5 minuti. Quindi sarà necessario regolarsi in base alla propria dotazione e in base alla doratura della crosta della pizza..
- Una volta sfornata condire la superficie con OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA e le spezie più gradite..