Pizza di Pastella Integrale con Fiori di Zucca e Alici al Forno.
ingredienti per fare la Pizza di Pastella Integrale con Fiori di Zucca e Alici al Forno :
- preparalo 200g Farina Integrale BIO (forte w>300).
- preparalo 270g Acqua Frizzante.
- preparalo un cucchiaino Bicarbonato di Sodio Alimentare.
- preparalo Fiori di Zucca.
- preparalo 4-5 Acciughe Fresche o Dissalate.
- preparalo Olio Extravergine di Oliva.
- preparalo Prezzemolo, Pepe e Peperoncino.
procedura di cottura Pizza di Pastella Integrale con Fiori di Zucca e Alici al Forno
- Setacciare la farina e con una planetaria o uno sbattitore elettrico formare la pastella aggiungendovi gradualmente l’acqua..
- Una volta ottenuto un impasto omogeneo aggiungere un cucchiaino di Bicarbonato di Sodio ed uno di Sale Integrale, e lasciar riposare il tutto in frigo per almeno un ora..
- Versare la Pastella Integrale realizzata in una teglia da forno, precedentemente leggermente oliata..
- Farcire con i fiori di zucca facendo in modo che risultino quasi completamente coperti dalla pastella. Disporre in superficie i filetti di acciughe e condire con prezzemolo, pepe e peperoncino..
- Cuocere nel forno preriscaldato staticamente a 170°C per 40/45 minuti circa..
- Una volta sfornata, condire la superficie con Olio Extravergine di Oliva..